البرازيل · موجيانا

سكر بني · جوز · تمر

قهوة برازيلية بمعالجة مجففة، حلوة وقوامها متوازن.

• المنشأ: البرازيل، موجيانا
• المعالجة: مجففة (Natural)
• الإيحاءات: سكر بني، جوز، تمر
• يناسب: إسبريسو، فلتر
• التحميص: متوسط فاتح، وتاريخ التحميص مطبوع على الكيس
• الراحة بعد التحميص: ١٤ يوم، وبعدها تكون في أفضل حالاتها

مستوى الطعم

• الحموضة: خفيفة
• الحلاوة: واضحة
• القوام: متوازن

طريقة التحضير المقترحة · V60 حار

15 غ بن · 225 مل ماء · 94° · نسبة 1:15 · طحنة متوسطة

1. 0:00 الترطيب: 40 مل ماء على كل البن.
2. 0:35 الصبة الأولى: لين 130 مل.
3. 1:00 الصبة الثانية: لين 225 مل.
4. نهاية التصفية: 2:40–3:00

طريقة التحضير المقترحة · V60 بارد

15 غ بن · 135 مل ماء حار · 90 غ ثلج في السيرفر · 95° · طحنة أنعم بدرجة

1. 0:00 الترطيب: 30 مل ماء.
2. 0:35 الصبة الأولى: لين 85 مل.
3. 1:00 الصبة الثانية: لين 135 مل.
4. نهاية التصفية: 2:00–2:20، ثم حرّك السيرفر لين يذوب الثلج.

نصيحة أجاد: النسبة الأقوى (1:15) تبرز السكر البني والجوز، والكوب يتحمل إضافة حليب لو تحبه.

Brown Sugar · Walnut · Dates

Origin: Brazil, Mogiana

Process: Natural

Notes: Brown sugar, walnut, dates

Brew: Espresso, filter

Roast: Medium-light, roast date printed on the bag

Rest: 14 days after roasting

V60 hot: 15g · 225ml · 94°C · 1:15

V60 iced: 15g · 135ml hot water + 90g ice · 95°C