ورق عنب طازج أو محفوظ، محشي بخليط من الأرز والخضار (بقدونس، بصل، طماطم) مع زيت الزيتون والبهارات. يُطهى بالليمون ليمنحه نكهة حمضية منعشة. يُقدّم كمقبل بارد أو دافئ، ويُعد من أشهر الأطباق الشامية التقليدية