قثاء طازج مخلل في محلول ملحي أو خل طبيعي مع بهارات بسيطة. يتميز بقوامه المقرمش ومذاقه الحامض المالح المنعش، ويُقدَّم كمقبل شهي بجانب الأطباق الرئيسية أو السندويشات.