معجون مركز يُحضَّر من الفليفلة الحمراء الحارة المجففة أو المشوية، ويتميز بنكهة قوية تجمع بين الحرارة والطعم المدخن الخفيف. يُستخدم لإضافة نكهة ولون مميزين إلى الصلصات، والتتبيلات، واليخنات، والسندويشات، والمقبلات.