مدير نظام إدارة سلامة الغذاء ISO22000:2018

البرنامج التأهيلي لمدير نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000:2018

مدة البرنامج: 10 أيام تدريبية 80 ساعة

المراجع والمعايير الرئيسة للبرنامج:

* ISO 22000:2018 — نظام إدارة سلامة الغذاء – متطلبات أي منظمة في السلسلة الغذائية.

* ISO 19011:2018 — إرشادات تدقيق نظم الإدارة.

* ISO 9000:2015 — نظم إدارة الجودة – الأسس والمصطلحات.

* ISO 9004:2018 — إدارة جودة المنظمة – إرشادات لتحقيق النجاح المستدام.

وصف البرنامج:

برنامج مهني متقدم يهدف إلى تأهيل المشاركين لإدارة وتطوير نظام إدارة سلامة الغذاء وفق متطلبات ISO 22000:2018، من خلال بناء المعرفة والمهارات اللازمة لفهم النظام، وتخطيطه، وتطبيقه، وإدارته، ومتابعة أدائه وتقييم فعاليته وتحسينه بصورة مستمرة.

يركز البرنامج على دور مدير نظام إدارة سلامة الغذاء في ربط متطلبات سلامة الغذاء بالسياق المؤسسي والأهداف الاستراتيجية للمنشأة، وإدارة المخاطر والفرص، والإشراف على برامج المتطلبات الأساسية PRPs، ومنهجية HACCP، والضوابط التشغيلية، والتواصل الداخلي والخارجي، والاستعداد والاستجابة لحالات الطوارئ.

كما يتناول البرنامج إدارة عمليات التدقيق وفق ISO 19011:2018، والاستفادة من مفاهيم ومبادئ إدارة الجودة الواردة في ISO 9000، ومنهجيات تحسين الأداء وتحقيق النجاح المستدام وفق ISO 9004؛ بما يمكّن المشارك من إدارة النظام كمنظومة إدارية متكاملة وليس كمجموعة إجراءات منفصلة.

يتضمن البرنامج:

* مبادئ ومفاهيم نظم الإدارة وسلامة الغذاء.

* المصطلحات والمفاهيم الأساسية وفق ISO 9000.

* فهم وتفسير متطلبات ISO 22000:2018.

* سياق المنظمة والأطراف المعنية ونطاق نظام إدارة سلامة الغذاء.

* القيادة والسياسة والمسؤوليات والصلاحيات.

* التخطيط وإدارة المخاطر والفرص.

* تحديد أهداف نظام إدارة سلامة الغذاء ومتابعة تحقيقها.

* إدارة الموارد والكفاءات والوعي والتواصل.

* إدارة المعلومات الموثقة والوثائق والسجلات.

* برامج المتطلبات الأساسية PRPs.

* المبادئ والمنهجيات التطبيقية لنظام HACCP.

* تحليل المخاطر وتحديد الأخطار وتقييمها.

* تحديد وإدارة OPRPs وCCPs.

* وضع الحدود الحرجة ومعايير الإجراءات والمراقبة التشغيلية.

* التتبع والاستعداد والاستجابة لحالات الطوارئ.

* إدارة حالات عدم المطابقة والمنتجات والعمليات غير الآمنة.

* التحقق من فعالية ضوابط الأخطار ونظام إدارة سلامة الغذاء.

* قياس وتحليل وتقييم أداء النظام.

* تخطيط وتنفيذ وإدارة برنامج التدقيق وفق ISO 19011:2018.

* إدارة نتائج التدقيق والإجراءات التصحيحية.

* مراجعة الإدارة واتخاذ القرارات المبنية على الأدلة.

* تقييم نضج وفعالية نظام الإدارة.

* مفاهيم النجاح المستدام والتحسين وفق ISO 9004:2018.

* التحسين المستمر وتطوير أداء نظام إدارة سلامة الغذاء.

* تطبيقات وحالات عملية لإدارة نظام ISO 22000 داخل المنشأة.

مخرجات البرنامج:

بنهاية البرنامج يكون المشارك قادرًا على إدارة نظام ISO 22000:2018، والإشراف على تطبيق متطلباته، وإدارة المخاطر وضوابط سلامة الغذاء، ومتابعة مؤشرات الأداء، وإدارة التدقيق والمراجعات، ومعالجة حالات عدم المطابقة، وقيادة عمليات التحسين المستمر ورفع مستوى نضج وفعالية النظام داخل المنشأة.

البرنامــــــــــــــــــج عن بُعـــــــــــــــــــــــــــــــد

البرنامــــــــــــــــــج عن بُعـــــــــــــــــــــــــــــــد

البرنامــــــــــــــــــج عن بُعـــــــــــــــــــــــــــــــد