تايلاند لانا لاهوائية - سويل | Lan Na
56.43ر.س
وصف المنتج
هذا الصنف هو هجين محلي ناتج عن ثلاث سلالات: SL28 × كاتورا × هبريديو دي تيمور. لذا، فهو يُصنَّف ضمن عائلة الكاتيمور (مثل كولومبيا وكاستيلو)، لكنه خضع لإعادة تهجين مع SL28 بهدف تحسين جودة الكوب. يتميّز هذا الصنف بمقاومته العالية لصدأ أوراق القهوة، وقد تم تطويره ضمن جهود الملك التايلاندي الراحل لمكافحة زراعة الأفيون، التي كانت منتشرة بين القبائل الجبلية في الشمال.
خضعت هذه القهوة لمعالجة التخمير اللاهوائي (أناروبيك)، حيث وُضِعت في أكياس محكمة الإغلاق ومغمورة في الماء للحفاظ على درجة حرارة منخفضة ومنع أي عمليات تخمير غير مرغوبة. بعد ثلاثة أيام، نُشِر البن على أسِرَّة مرتفعة لمدة ثلاثة أيام أخرى. وبمجرد استقرار القهوة (أي تحوّلها إلى اللون الأسود نتيجة فقدان الرطوبة)، نُقِلت إلى غرفة مغلقة تمامًا لا تنفذ إليها أشعة الشمس، ثم خضعت لعملية تجفيف باستخدام جهاز إزالة الرطوبة، وفقًا لتقنية تجفيف مبتكرة تُعرف باسم “التجفيف بدرجة حرارة ورطوبة منخفضة”.
- العلامة التجارية: سويل
- الوزن: 250g
- المصدر:تايلاند
- السلالة: تيبيكا - بوربون
- الارتفاع: 1400م
- المعالجة: لاهوائي
- الإيحاءات: فواكه استوائية - عنب - سكر بني
- التحضير: فلتر - اسبريسو
- تاريخ التحميص: 10-05-2025
