بهارات فرشلي للشواء119جرام
16.95ر.س
وصف المنتج
بهارات الشواء هي مزيج سري من التوابل التي تُستخدم لإضافة نكهة غنية وعميقة للحوم، الدجاج، أو حتى الخضروات قبل الشواء. تتكون هذه البهارات عادة من مجموعة متنوعة من المكونات مثل الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم والبصل المجفف، الكمون، والكزبرة.
يختلف تكوين هذه الخلطات من مطبخ لآخر، حيث يضيف البعض مكونات حارة مثل الشطة أو فلفل الكايين، بينما يفضل آخرون النكهات الحلوة أو المدخنة بإضافة السكر البني أو البابريكا المدخنة.
الخلطة الأساسية لجميع أنواع الشواء
- البابريكا المدخنة: تمنح اللون الأحمر والنكهة المدخنة.
- البودرة الثوم: أساسية للنكهة العميقة.
- البودرة البصل: تعزز طعم اللحم.
- الفلفل الأسود: يفضل أن يكون مجروشاً طازجاً.
- الملح البحري: لإبراز كل النكهات.
- السكر البني: اختياري لمنح كرملة وقشرة خارجية مقرمشة.
بهارات مخصصة حسب نوع اللحم:
- اللحم البقري والغنم:
- الكمون: يتماشى تماماً مع اللحوم الحمراء.
- الروزماري (إكليل الجبل): يمنح رائحة عشبية مميزة.
- الكزبرة الجافة: تضيف نكهة دافئة.
- الدجاج:
- الكركم: يعطي لوناً ذهبياً جميلاً.
- الزنجبيل المطحون: يكسر حدة زفارة الدجاج.
- الزعتر البري (الأوريغانو): يمنح طابعاً متوسطياً لافتاً.
نصائح لنتائج احترافية
- التوقيت: تبل اللحوم الحمراء قبل الشواء بـ 4 ساعات على الأقل، والدجاج ليلة كاملة.
- الزيت: ادهن اللحم بقليل من زيت الزيتون قبل وضع البهارات الجافة لتلتصق جيداً.
- الحرارة: تجنب وضع السكر البني إذا كنت تشوي على نار مباشرة وعالية جداً لمنع الاحتراق.
من الدمام