قهوه المخاء تركيه مطحونه ساده -250 جرام

قهوة المخاء (أو الموكا العالمية) تعود أصولها تاريخياً إلى ميناء المخا اليمني الشهير على البحر الأحمر. وكان هذا الميناء من القرن الـ15 حتى الـ17 المركز الرئيسي لتصدير أجود أنواع البن العربي إلى العالم، واقترن اسم المدينة بالبن المصدر منها ليصبح عالمياً باسم "موكا" (Mocha).

الفرق بين المفهوم التاريخي والحديث لقهوة المخا:

• البن المخاوي الأصلي (اليمني): سلالة نادرة وفاخرة من البن العربي (أرابيكا)، تُزرع في جبال اليمن وتتميز بصغر حجم حبتها ونكهتها الداكنة المعقدة دون أي إضافات.
• مشروب الموكا الحديث في المقاهي: مستوحى من المذاق الشوكولاتي للبن اليمني القديم، ولكنه يحضر اليوم بخلط الإسبريسو مع الحليب الساخن وإضافة شوكولاتة صناعية (بودرة أو شراب).
• المنتجات التجارية الحالية: تتوفر في الأسواق علب تجارية مطحونة تحمل اسم "قهوة المخا" (سواء التركية أو الممزوجة بالهيل)، كعلامة مستوحاة من عراقة هذا الاسم التاريخي وتُحضر عبر الركوة التقليدية.

. طريقة تحضير البن المخاوي اليمني الأصيل (بالركوة/الكنكة)

إذا كان لديك بن مخاوي يمني مطحون (سواء سادة أو مخلوط بالهيل والزنجبيل)، يتم تحضيره بالطريقة التقليدية الشبيهة بالقهوة التركية:

• المكونات: ملعقة كبيرة من البن المخاوي، فنجان ماء، سكر (حسب الرغبة).
• الخطوات:

1. ضع الماء والسكر في الركوة (الدلة الصغيرة) على نار هادئة حتى يسخن الماء.
2. أضف البن المخاوي وحركه جيداً حتى يذوب.
3. اترك القهوة على نار هادئة جداً حتى تبدأ بالارتفاع وتتكون "الرغوة" دون أن تغلي بالكامل.
4. ارفعها عن النار واسكبها في الفنجان، واتركها دقيقة ليركد الحثل في الأسفل ثم استمتع بها.

. طريقة تحضير قهوة المخا الجاهزة (المعلبة / سريعة الذوبان)

إذا كان لديك ظرف جاهز سريعة الذوباد (3 في 1) أو علبة معدنية مكتوب عليها "قهوة المخا":

• الخطوات: ضع محتوى الظرف أو ملعقتين من المسحوق في كوب، ثم اسكب فوقه الماء الساخن (أو الحليب الساخن لتعزيز النكهة) وحركه مباشرة.